Brot aus dem Römertopf

ROGGENBROT

MIT SONNENBLUMENKERNEN

LEINSAMEN UND HAFERFLOCKEN

Zutaten:

* 350 g. Weizenmehl

* 150 g. Roggenmehl

* 1 TL Salz

* 0,5 Würfel Hefe

* 1 TL Zucker

 * 250-300 ml Wasser

* 40 g. Sonnenblumenkernen

* 40 g. Leinsamen

* 40 g. Zarte Haferflocken

 

* Handvoll Haferflocken zum bestreuen



50 ml. Wasser aufwärmen,

Hefe und Zucker darin auflösen.

Mehl  in eine Schüssel geben,

Hefewasser dazu geben und 15 min ruhen lassen.

Restliche Wasser (lauwarm),

Sonnenblumenkerne, Leinsamen,

Haferflocken und Salz  hinzugeben

und gut verkneten,

Abgedeckt mindestens 1-2 Stunden ruhen lassen,
bis der Teig sein Volumen verdoppelt hat.

Teig noch ein mal durchkneten.



 Römertopf gut wässern,
einfetten und mit Paniermehl bestreuen.
Den Teig in den Römertopf legen,
weitere 30 Minuten gehen lassen.

Mit Haferflocken bestreuen.
Zudecken und in kalten Backofen schieben.
Bei 200°C ca. 1 Stunde backen.